Sådan tilbereder og tørrer du persille korrekt derhjemme

Sådan forbereder du dig

Hvis planten er dyrket i et drivhus eller i et område langt fra trafikerede veje og industrianlæg, behøver den muligvis ikke at blive vasket. I dette tilfælde skal den skæres om morgenen, efter at morgenduggen er aftaget. Men hvis der er et produktionsanlæg i nærheden, skal bladene vaskes.

Persillen sorteres, og eventuelle gulnede stilke og rester fjernes. Den vaskede persille lades dryppe af og fordeles på en serviet for at fjerne fugt.

Video: "Fordelene ved grøntsager"

Fra videoen lærer du om de gavnlige egenskaber ved grønne blade.

Tørring

Der er flere måder at tørre persille korrekt på.

Den mildeste måde at tørre persille på er naturligt. Det er bedst at sprede den ud på en netoverflade eller et bomuldshåndklæde efter at have fjernet de tykkeste stilke. Vælg et godt ventileret, skyggefuldt område. Tørring af krydderurter i solen vil få dem til at falme og ødelægge deres vitaminer. Det er bedst at lade persillen tørre hel i stedet for at hakke den. Tørring på denne måde tager alt fra et par dage til to uger.

I ovnen

Hvis sommeren er regnfuld, der ikke er ledig plads til at placere græsset, eller du skal gøre denne proces hurtigt, kan du bruge ovnen.

Læg den tilberedte persille på en bageplade beklædt med bagepapir, og sæt den i ovnen. Skru ovnen op på den laveste temperatur, og lad døren stå på klem, så luften kan cirkulere frit.

Efter 3-4 timer vil persillen være helt tør. Du kan se, om den tørrede persille er klar, på hvor let den smuldrer mellem fingrene. Når den er afkølet, fjernes stilkene fra den tørrede grønne masse. Hæld det færdige krydderi i opbevaringsbeholdere.

I bundter

Du kan binde de tilberedte grøntsager i små bundter med snor og hænge dem under en baldakin eller i et godt ventileret rum. Tørretiden afhænger af temperatur og luftfugtighed og kan tage op til to uger. Når de tørrede grøntsager er helt kogte, skal du trykke eventuelle seje stilke ned.

Den resulterende tørrede persille forbliver grøn og duftende og bevarer sine egenskaber i op til to år. Den er praktisk at bruge og nem at måle. Det er vigtigt at huske, at tørret persille har en mere udtalt smag. Derfor bør den tilsættes retter i små mængder, helt i slutningen af ​​tilberedningen.

Hjemme

Elektriske apparater findes nu, der kan hjælpe husejere med at tørre krydderurter. De består af en flerlags netstruktur, hvori de tilberedte krydderurter placeres.

En elektrisk varmelegeme i dehydratoren opretholder en konstant temperatur, optimal til tørring af det valgte produkt. Tørretilstanden er valgt for at minimere tabet af næringsstoffer.

Rodpersille kan tilberedes på samme måde som grøntsager. For at gøre dette skal du grave rødderne op, fjerne de grønne blade og vaske dem. Det er ikke nødvendigt at skrælle dem; det er tilstrækkeligt at skrabe dem godt. Skær rødderne tyndt i ringe eller strimler med en skarp kniv. Tørring af rødderne gøres bedst i ovnen efter de samme instruktioner som for almindelige grøntsager eller i en elektrisk dehydrator efter instruktionerne. Opbevar den tørrede rodpersille i papir- eller stofposer.

Video: Sådan opbevarer du grøntsager

Denne video viser dig, hvordan du opbevarer krydderurter derhjemme.