Hvornår skal man høste og hvordan man opbevarer sellerirod

Rengøringstider

Hvis denne plante er ny i din have, spekulerer du sikkert på, hvornår du skal grave sellerirod op, og hvordan du høster den korrekt. Det er vigtigt at vide, at rødderne først begynder at dannes i anden halvdel af sommeren, og at størstedelen af ​​høsten finder sted fra slutningen af ​​august til september. Desuden har knoldene brug for tid til at modnes, ellers smager de ikke godt og bliver hurtigt dårlige.

Det betyder, at der ikke er behov for at haste med at høste sellerirødder. Planten tåler kulde og let frost godt, så den kan blive liggende i jorden indtil den første sne. Det er dog uønsket at udsætte knoldene for rigtig frost, da selv en let frost vil påvirke deres smag og holdbarhed negativt.

Klimaet i den region, hvor selleri dyrkes, påvirker også tidspunktet for høsten. I syd kan knoldene blive i haven indtil midten af ​​november, men i tempererede klimaer er høstperioden begrænset til oktober. Den nemmeste måde at bestemme selleriens modenhed på er dog ved at se på toppene.Hvis toppen begynder at blive gul, er det et sikkert tegn på, at roden ikke længere vokser, og det er tid til at grave den op.

Høstteknologi

Når du har besluttet, hvornår du skal høste sellerirod, bør du vælge en passende dag og planlægge høstprocessen. Da selleriknolde har adskillige fiberholdige rødder og sidder ret dybt nede i jorden, anbefales det at grave dem op efter regn, men ikke med det samme, men for eksempel den følgende dag, når jorden er løsnet. Hvis der ikke falder nedbør, bør bedet vandes; ellers kan rødderne blive beskadiget under gravningen, hvilket reducerer deres holdbarhed betydeligt.

Høstning kan udføres på en af ​​følgende måder:

• Brug en havegaffel, skovl eller stor kniv til forsigtigt at lirke rødderne op og bringe planterne op til overfladen;
• Hvis jorden er fugtig og løs, kan knoldene blot trækkes ud ved at holde dem i toppen.

Efter høst rystes jorden af ​​knoldene, og hvis vejret tillader det, lades de tørre i bedet et kort øjeblik. Beskær derefter toppene til en højde på 2-3 cm, og spred knoldene på et tørt, godt ventileret sted for at tørre yderligere. De afskårne toppe kan efterlades i bedet; de vil blive til fremragende gødning hen over vinteren.

Rodfrugter med let mekanisk skade er ikke egnede til langtidsopbevaring; det er bedre at bruge dem straks til mad.

Opbevaringsregler

Selleri kan opbevares frisk, frossen eller tørret. Den første metode er uden tvivl den mest gavnlige, da friske rødder indeholder flere næringsstoffer og vitaminer. For at bevare dens næringsværdi bør den opbevares køligt – ved temperaturer mellem 2 og 8°C. Et koldt rum (kælder, kælder) eller køleskab er egnet til dette formål. En kælder opretholder den optimale temperatur og fugtighed for rodfrugter og giver den længste holdbarhed.

Kun sunde og ubeskadigede knolde er egnede til opbevaring, så de bør sorteres før opbevaring. Rødderne udvælges visuelt ved at banke og trykke. En ringende lyd, når man banker let på dem, indikerer hulrum i sellerien. Hvis toppen af ​​roden hænger ned, er dette et tegn på begyndende råd. Sunde knolde skal forblive faste, når de presses, med en glat overflade, fri for ar og udvækster af ukendt oprindelse.

Dernæst skal de sorterede rødder klargøres. Til opbevaring i køleskabet skal de vaskes grundigt med en blød børste, tørres, derefter pakkes ind i plastik eller husholdningsfilm og placeres i en grøntsagsbeholder. Til opbevaring i kælderen skal du blot rense grøntsagernes rødder fra jorden og trimme toppen af, og derefter bruge en af ​​følgende metoder:

• placer knoldene i en kasse med vådt sand (de skal placeres i ét lag med stilkene opad);
• dyp i en blanding af vand og ler, og arranger grøntsagerne i rækker efter tørring;
• I den sydlige del af landet, hvor jorden ikke fryser om vinteren, kan rodfrugter holdes i jorden ved at lægge dem i lag i en lav grøft og drysse hvert lag med fugtigt sand.

For at forhindre knolde i at rådne, anbefales det at tilsætte lidt kalk eller aske til sandet. Sandet må heller ikke tørre ud. Tørring og frysning af rodfrugter mister de fleste af deres næringsmæssige egenskaber under denne proces og er kun egnet til varmebehandling.

Nu ved du, hvornår du skal høste og hvordan du opbevarer selleriknolde, og måske vil din havebed blive fyldt op med denne grøntsag, selvom du ikke har været opmærksom på den før.

Video: Høst af sellerirod

Denne video viser dig, hvornår og hvordan du høster sellerirod.