Metoder til konservering af persillerødder og grøntsager

Sådan opbevarer du frisk persille

Du kan holde persille frisk i op til to uger uden større besvær. En bundt pakket ind i en plastikpose kan stå på den nederste hylde i køleskabet og stadig være egnet til madlavning. Vi taler dog om længerevarende opbevaring af persille og dild. De færreste er klar over, at de kan holde sig friske i ret lang tid.

Så vask ikke krydderurterne; bladene skal forblive tørre. Pluk dem fra bundterne og læg dem i et glas med skruelåg (dette skaber en vakuumeffekt, i modsætning til nylonlåg). Et tætlukket glas dild kan holde sig i køleskabet i op til 2-3 måneder.

En anden effektiv måde at bevare frisk persille og dild til vinteren er ved at fryse. På den måde kan du genopfylde dine lagre betydeligt i lang tid.

Der findes flere almindelige fryseteknologier:

• Klaser. Læg persillen i blød i koldt vand, og tør den derefter ved at lægge den på et håndklæde. Efter 10-15 minutter formes salatbladene til flere klaser, pakkes hver enkelt ind og lægges i en beholder. Opbevar persillen i denne form i fryseren i op til seks måneder, men ikke længere.
• Krydderurter i isterninger. For at gøre dette skal du også sortere, vaske og tørre persillen. Derefter hakkes den fint og lægges i isterningbakker. Fyld dem derefter med vand og læg dem i fryseren. De frosne terninger tages derefter ud af bakkerne og placeres i en enkelt pose eller beholder. I denne form bevarer persillen sin smag i op til 3-4 måneder. Derudover er det nu nemt at bruge den i supper: bare læg en terning i kogende bouillon.
• I olie. Vask og tør krydderurterne, hak dem og arranger dem i små forme. Smeltet smør hældes i formene. Når krydderurterne er afkølet, kan de lægges i fryseren, hvor de kan holde sig i mindst 4-6 måneder.

Hvilken teknologi der er den bedste løsning, er op til dig. Under alle omstændigheder tilbyder moderne madlavning mange variationer af, hvordan man konserverer persille.

Video: "Måder at opbevare grøntsager på"

Fra denne video lærer du, hvordan du konserverer grøntsager.

Sådan opbevarer du roden

Du kan konservere krydderurter til vinteren ved hjælp af mere end blot bladpersille og dild. Rodpersille er ret rig på vitaminer og biologisk aktive stoffer. Desuden er ikke kun dens overjordiske del, men også dens rhizom, uundværlig i madlavning. Spørgsmålet opstår dog: hvordan konserverer og opbevarer man persillerod? Lad os prøve at finde ud af det.

Uden forbehandling forbliver jordstænglerne egnede til konsum i op til 2-3 uger, forudsat at de er pakket i plastikposer med huller eller absorberende papir. De kan også tørres i ovnen. For at gøre dette skal du vaske rødderne og skære dem i strimler. Efter denne behandling kan de opbevares i forskellige krukker, poser, kasser eller pakkes ind i et stykke stof.

Det er ikke særlig svært at høste og opbevare persillerod. En af de mest almindelige muligheder involverer et par enkle trin: fjern rødderne fra blade og stilke, og læg dem derefter i flere lag i en trækasse. Drys let sand på hvert lag. Hvis det rum, hvor du opbevarer krydderurterne, har moderat luftfugtighed, kan persilleroden bruges i køkkenet hele vinteren. Husk, at altanen kan være for kold om vinteren, hvilket er ugunstigt for opbevaring af persille og dild; de bør fjernes derfra.

Hvordan kan man ellers sikre de rette betingelser for langtidsopbevaring af rhizomet? Lav for eksempel en lille fordybning i jorden, pak bladene ind i plastfolie og læg dem derefter i jorden og dæk dem med sand. Sne vil med tiden beskytte dem mod frost og give dem mulighed for at overleve vinteren. Som et resultat kan du hente frisk persille fra deres hemmelige sted i slutningen af ​​vinteren, når kroppen har mest brug for sine vitaminer.

Der er mange måder at konservere persille på til vinteren, men de har fællestræk, såsom at dele bundterne i portioner. Hvilke beholdere bevarer bedst urtens gavnlige egenskaber? Silikoneforme, plastikbeholdere, husholdningsfilm osv. er gode valg. At konservere urten til vinteren er en forholdsvis enkel måde at sikre, at du får et komplet udvalg af vitaminer. Selv almindelige retter med persille får en helt anden smag i den kolde årstid. Glem ikke at forkæle dig selv og passe på dit helbred, da dette produkt er uundværligt i moderne madlavning og traditionel medicin – en skattekiste af vitaminer til dig og din familie.

Video "Root Storage"

Denne video viser dig, hvordan du bevarer roden af ​​denne aromatiske urt.