Sådan opbevarer du bladselleri om vinteren

Opbevaringsmetoder

Hvis du leder grundigt nok, kan du finde friske blade til salg selv om vinteren. Men du bliver nødt til at punge ud med en pæn skilling for dem, og når du kommer hjem og prøver bladene, vil du sandsynligvis blive skuffet over deres kedelige smag, mangel på aroma eller endda deres fuldstændige mangel på lighed med almindelig selleri.

Som følge heraf er du garanteret skuffet: for det første på grund af produktets dårlige kvalitet, og for det andet på grund af spildte penge. Derfor foreslår vi, at du lærer, hvordan du kan konservere din egen selleri hele vinteren uden at miste sin næringsværdi og med minimalt tab af smag.

Det første, man tænker på, når man vil konservere grøntsager, er simpelthen at tørre eller fryse dem. Selvom begge muligheder ofte bruges og har al mulig ret til at eksistere, er der også mange andre måder at forsyne din familie med gavnlige mikronæringsstoffer i løbet af vinteren.

Video: "Sådan opbevarer du selleri"

Fra videoen lærer du om de mest almindelige opbevaringsmetoder.

Tørring

En af de enkleste, mest tilgængelige og mest effektive måder at konservere urter på er simpelthen at tørre dem. Denne opbevaringsmetode bevarer bladene og bevarer de fleste af deres mikronæringsstoffer og æteriske olier.

Tørret selleri tilberedes som følger: bladene plukkes fra stilkene, bindes i små bundter og hænges i et godt ventileret område, beskyttet mod direkte sollys. En anden tørringsmulighed er at sprede bladene på en tør, ren overflade og dække dem med et ark papir. Sellerien vil tørre helt på cirka 30 dage. Når dette er sket, skal du male bladene til pulver og placere dem i en lufttæt glasbeholder eller stofpose til opbevaring.

Holder sig frisk

Hvis du vil forkæle dig selv med frisk selleri midt om vinteren, så gør du det her. Grav selleriplanten op om efteråret, behold rodklumpen omkring den, og grav den ned i en kælder. Hvis denne metode ikke er egnet, kan du prøve en anden fremgangsmåde: fjern alt grønt fra stilkene, tør stilkene let, pak dem ind i plastik og opbevar dem i køleskabet. Så længe temperaturen ikke stiger over 1°C, vil selleristænglerne holde sig indtil foråret uden tab.

Frysning

En af de mest almindelige metoder til at konservere grøntsager. Desværre fratager denne metode selleri de fleste af dens gavnlige egenskaber, men selv de resterende blade anses for at være tilstrækkelige til vinteren. For at fryse bladene hakkes de, placeres i isterningbakker, dækkes med vand og fryses. Hvis du vil fryse hele stilke, placeres de i en speciel plastikbeholder og lægges i fryseren.

Tørsaltning

Selleri tilberedt på denne måde kan bruges i absolut enhver ret, men det er vigtigt at huske, at dette krydderi indeholder en stor mængde salt. Syltemetoden er enkel: For hvert kilogram vasket, tørret og hakket grøntsag tilsættes ca. 250 gram salt, blandes grundigt og pakkes tæt i de forberedte glas. Så snart saften begynder at komme på overfladen, forsegles glassene og opbevares et køligt, mørkt sted.

Syltning

Denne metode til konservering til senere brug bruges selvfølgelig oftere til rødder - syltede sellerirod er en fremragende velsmagende snack.

Du kan også bruge marinaden til bladene: de er også en lækker forret til kød-, kartoffel- og fiskeretter. For at gøre dette skal du lægge et par fed hvidløg og 2-3 laurbærblade i bunden af ​​​​forberedte 1-liters glas, og derefter pakke krydderurterne tæt og trykke dem let ned.

De forberedte glas fyldes med marinaden. Tilbered følgende: 2,4 dl eddike, 100 g sukker og 80 g salt pr. 1,2 dl vand. Bring det hele i kog, og hæld marinaden over sellerien. Tilberedningen kræver sterilisering: Steriliser hvert literglas i 20 minutter, og luk derefter.

Som du kan se, er der mange muligheder for opbevaring af denne velsmagende og sunde krydderurt, og enhver hjemmekok kan nemt finde den, de bedst kan lide. Du kan også prøve at tilberede selleri på flere forskellige måder, så du næste år ved med sikkerhed, hvilken der er den lækreste og sundeste.

Video: "Selleris sundhedsfordele"

Fra videoen lærer du om sellerirodens gavnlige egenskaber.